Сравнение мегрельского хачапури и осетинского уалибаха: сборка, 76 ккал разницы, цены и 3 сырные альтернативы.
Редакция «Пироги13» ·
Два закрытых изделия, но разная поверхность
Хачапури по-мегрельски (2 100 ₽) имеет сыр внутри и поверх теста. Уалибах (1 850 ₽) — осетинский сырный пирог с начинкой внутри. Оба весят 600 г или 1200 г; дополнительный верхний сырный слой хачапури виден на фотографии целого изделия. У осетинского пирога небольшое отверстие сверху служит для выхода пара, а не превращает его в открытую лодочку.
Разница 76 ккал на одинаковые 100 г
У уалибаха 214 ккал на 100 г, у мегрельского хачапури — 290. Причина разницы — сырный верх и масляная отделка. В начинке уалибаха указаны осетинский сыр, масло и сметана 20%. Сходство основного ингредиента не отменяет разницу сборки двух изделий.
Три других осетинских сочетания
Картофджын (1 600 ₽) соединяет сыр с картошкой. Давонджын (1 850 ₽) — с черемшой, цахараджын (1 850 ₽) — со свекольными листьями. Диаметр осетинских пирогов — 32 см, вес каждого — 600 г или 1200 г. Эти названия обозначают начинки; мегрельское название описывает другой вид сырной выпечки.
Пять порций из двух изделий
Хачапури и уалибах по 1200 г стоят вместе 3 950 ₽ без доставки. Их 2,4 кг дают 16 кусков по 150 г, либо шесть полных порций по 375 г и остаток 150 г. Сырная корочка у хачапури остаётся сверху каждого сектора; уалибах показывает начинку в разрезе под тестом. Расчёт количества работает по массе, а не по виду кухни.
Для заказа готовых пирогов проверьте доставку к станциям метро: выберите направление и уточните условия для своего адреса.