Сколько килограммовых пирогов взять и как подготовить заказ для организации.
Редакция «Пироги13» ·
Посчитайте вес стола
При порции 250 г на человека для 20 гостей нужно 5 кг, для 50 — 12,5 кг, для 100 — 25 кг. В ассортименте пироги по 1 кг: после округления вверх это 5, 13 и 25 пирогов. Десерт, напитки и другие блюда считайте отдельно.
Если пироги дополняют фуршет, расчёт 150 г даёт 3, 8 и 15 пирогов соответственно. Для самостоятельного сытного обеда ориентир 350 г увеличит количество до 7, 18 и 35. Это расчёт по весу, а не гарантия одинакового аппетита всех гостей.
Составьте смету
Распределите количество между мясными, сырными, овощными и сладкими позициями. Для каждой строки умножьте актуальную цену карточки на количество. Затем сложите строки и добавьте доставку для адреса офиса. Не используйте одну минимальную цену для всего ассортимента.
Зафиксируйте ответственного за согласование и список ограничений гостей. Постные позиции выбирайте в отдельном разделе: овощной пирог с сыром не становится постным. Если бюджет ограничен, сравните разные начинки до подтверждения заказа.
Документы и передача
Для заказа по счёту подготовьте реквизиты организации, контакт получателя, дату, адрес и требования к закрывающим документам. Возможность оплаты по счёту и комплект документов подтвердите у менеджера до оформления.
Крупный заказ согласуйте заранее. Укажите этаж, пропускной режим и телефон одного получателя. Время передачи согласовывается по адресу: рабочий график пекарни не определяет точный момент прибытия курьера.
Рассчитать количество пирогов · Выбрать готовый набор