Осетинский пирог с курицей и сыром — домашний рецепт, пошагово
Домашняя курица с сыром: 420 г филе, 180 г лука и 130 г сыра. Филе готовится до сборки; сыр соединяется с тёплой начинкой перед формовкой.
Выход — 1 домашний пирог. Готовый вес зависит от потери влаги; КБЖУ товара пекарни к домашней закладке не относятся.
Ингредиенты для 1 домашнего пирога
- Мука пшеничная — 485 г
- Вода — 238 мл
- Дрожжи сухие — 8 г
- Соль в тесто — 7 г
- Растительное масло — 24 мл
- Куриное филе — 420 г
- Репчатый лук — 180 г
- Сыр — 130 г
- Соль в начинку — по вкусу
Приготовление: 5 шагов
- Мягкое тесто замешивается из муки, воды, дрожжей, соли и масла. Подъём занимает около 38–42 минут.
- Курица и лук нарезаются и обжариваются до полной готовности филе. Соль учитывает последующее добавление сыра.
- Натёртый сыр вмешивается в тёплую курицу непосредственно перед формовкой.
- Два пласта раскатываются с более тонкой серединой и плотным краем. Начинка закрывается, края соединяются, сверху остаётся отверстие для пара.
- Пирог выпекается при 200 °C около 25 минут до готовности теста и горячей середины. Отдых перед нарезкой — 5–8 минут.
Что важно для начинки
130 г сыра добавляются к уже приготовленным 420 г филе. Сырная добавка не заменяет приготовление курицы на сковороде.
Пять готовых начинок для сравнения
Готовая курица с сыром (1 850 ₽) — пирог по 600 г или по 1200 г. Курица (1 850 ₽) отличается отсутствием сырной добавки, курица, сыр и грибы (1 850 ₽) — грибами. Курица, сыр и томаты (1 850 ₽) и курица, сыр и перец (1 850 ₽) добавляют два разных овощных вкуса. Домашний рецепт выше остаётся самостоятельным вариантом.
Такой же пирог из пекарни
Осетинский пирог с курицей и сыром — готовый пирог с этой начинкой.